Eolaíocht an Tánaistigh, Uimh. 7 Uibheacha

“Ó shóinseáil an ubh mar fhoinse shaibhir bia atá ar fáil go héasca don duine, níor smaoiníomar mórán air thar a ról inár réim bia. Chualathas uair amháin go raibh duine ar fad míshásta ag trácht (le neamhaird iomlán ar láidreacht an chic) ​​go bhfuil brittleness na sliogáin uibhe i gceist ar mhaithe le caoithiúlacht na láimhe daonna. Chun splanc lag a ligean i ngruaim an aineolais, ní mór dúinn tosú ag tabhairt faoi deara na subtleties laistigh de gach ubh…”

Is é ‘Science of the Secondary: Egg’ an seachtú heagrán sa tsraith taighde leanúnach arna cheapadh agus arna fhorbairt ag Atelier HOKO.