Wie man Ecken abrundet, Jennie Moran / Luncheonette
Dieses Buch ist derzeit nicht mehr im Druck.
How To Soften Corners ist ein verspielter Ratgeber für Gastfreundschaft.
Es erzählt die Geschichte eines Kunstprojekts bzw. einer Hochschulmensa namens Luncheonette, die von 2013 bis 2021 am National College of Art and Design in Dublin betrieben wurde. In diesen acht Jahren ereigneten sich hier wunderschöne, unerwartete Dinge, die die beteiligten Gemeinschaften tiefgreifend beeinflussten. An der Hochschule entstand eine neue Kultur der Geselligkeit. Dozenten und Studierende teilten sich die Tische. Familien und Freunde wurden zum gemeinsamen Mittagessen eingeladen. Studierende nahmen ihre geschätzten Familienrezepte auf die Speisekarte. Im Laufe der Zeit wurde die Hochschule zu einem kulinarischen Zielort und die Mensa wurde zur besten Café-Gastronomie Irlands gekürt. Im Rahmen einer strategischen Überprüfung der Hochschule gaben Mitarbeiter an, dass die Luncheonette der Ort war, an dem die meisten Ideen entstanden waren, auf die sie am stolzesten waren.
Nach der Schließung der Luncheonette am NCAD wurde Jennie Moran klar, dass diese Ergebnisse außergewöhnlich waren. Diese bewusste Gastfreundschaft ist etwas Kraftvolles. Es herrschte dringender Wunsch, zu verstehen, wie und warum sie so gut funktionierte, damit diese Erkenntnisse anderen zugutekommen konnten. Es wurde eine eingehende Fallstudie und Dissertation verfasst (auf Anfrage für besonders neugierige Leser erhältlich!).
Dieses Buch ist ein freundlicher, poetischer Leitfaden zum Willkommenheißen von Menschen. Es ist eine Auseinandersetzung mit der wunderbaren Philosophie der Gastfreundschaft, ergänzt durch praktische Einblicke. Es richtet sich an Einzelpersonen und Organisationen, die Menschen zusammenbringen und Gelegenheiten für gemeinsame Verbundenheit schätzen. Es enthält außerdem Rezepte für einige der beliebtesten Gerichte der Luncheonette, darunter Complicated Flapjacks, If-A-Burrito-Was-Soup und Aoibhinn's Beetroot Burgers.
Veröffentlicht von Dropout Press
Softcover
142 Seiten
200 x 148 mm
