Cavall, Heleen Peeters

L'humà i el cavall comparteixen una llarga història junts. Al principi, els cavalls eren animals de treball, utilitzats com a mitja de transport en l'agricultura i en la guerra. Avui dia, els cavalls són mascotes domèstiques amb un estat moral: s'utilitzen per al temps lliure, en competicions i en teràpia mèdica.

El l'avi de Heleen Peeters (BE) va iniciar un negoci amb allò que molts consideren avui dia un tabú: la carn de cavall. En aquell moment, la gent era pobra, es recuperava de les penures de la Segona Guerra Mundial i la carn de cavall, sent un producte d'alta qualitat a un preu aisiable, tenia una gran demanda. Però ara, 70 anys més tard, el consum i la producció de carn de cavall estan desapareixent.

Peeters va documentar i investigar exhaustivament la cultura de la carn de cavall a Bèlgica, França, Itàlia, Polònia, Argentina, Uruguai, Quirguísistan, Estats Units i Canadà. Per què la carn de cavall està perdent popularitat? Què passa amb els cavalls si ja no es mengen? Com ens relacionem amb els animals en primer lloc? I què passa amb la necessitat de reduir el nostre consum de carn?