Hest, Heleen Peeters

Mennesket og hesten deler en lang felles historie. Først var hester arbeidsdyr som ble brukt som transportmiddel i landbruket og i krig. I dag er hester kjæledyr med en moralsk status: de brukes til fritid, i konkurranser og i medisinsk terapi.

I 1948 startet bestefaren til Heleen Peeters (BE) en virksomhet med det mange i dag anser som tabu: hestekjøtt. På den tiden var folk fattige og var i ferd med å komme seg etter vanskelighetene under andre verdenskrig, og hestekjøtt, som var et produkt av høy kvalitet til en rimelig pris, var svært ettertraktet. Men nå, 70 år senere, er forbruket og produksjonen av hestekjøtt i ferd med å forsvinne.

Peeters dokumenterte og undersøkte bredt hestekjøttkulturen i Belgia, Frankrike, Italia, Polen, Argentina, Uruguay, Kirgisistan, USA og Canada. Hvorfor blir hestekjøtt mindre populært? Hva skjer med hestene hvis de ikke lenger blir spist? Hvordan forholder vi oss egentlig til dyr? Og hva med behovet for å redusere kjøttforbruket vårt?