Château de Lismore. Nourriture et fleurs d'un jardin historique irlandais
Lady Laura Burlington, figure de proue de la philosophie du circuit court, a cultivé un Éden pastoral dans la campagne irlandaise, sur le domaine ancestral de sa famille. Ce magnifique livre de cuisine célèbre le patrimoine culinaire remarquablement riche de l’Irlande et propose des interprétations modernes de certaines de ses recettes classiques.
En 1950, lorsque Deborah Mitford devint la 11e duchesse de Devonshire, avec Chatsworth, Bolton Abbey, Hardwick Hall et le château de Lismore à gérer, elle retroussa ses manches et s’attaqua aux dettes avec sens des affaires et à la décoration avec un grand talent, devenant peut-être la propriétaire la plus mémorable de tout domaine anglais. En 1977, Deborah ouvrit — à la grande controverse — sa boutique de ferme de Chatsworth, ouvrant ainsi la voie à des entreprises agricoles haut de gamme comme Daylesford et la boutique de ferme de Highgrove, de Charles III. Aujourd’hui, avec le château de Lismore, Laura Cavendish a repris le flambeau pour une nouvelle génération, avec sa conscience écologique et sa philosophie du circuit court et, à l’instar de la grand-mère de son mari, a su créer une opportunité commerciale, mais à sa propre manière et pour le XXIe siècle. Son travail à Lismore représente sa première déclaration d’intention.
Publié par Rizzoli
Couverture rigide
240 pages
279 x 216 mm
ISBN 9780847844173
