Eat Weeds, Diego Bonetto

De la nourriture se trouve à moins de trois mètres de votre porte d’entrée. Il y a trois générations, il était courant dans le monde entier de récolter ces aliments sauvages ; savoir quoi, où et quand les ramasser faisait partie intégrante de la vie quotidienne. Nous conservions encore la mémoire vivante de la cueillette de ces aliments à la main. Mais avec l’essor de la culture des supermarchés, des systèmes de production alimentaire monoculturaux et de l’urbanisation croissante, les connaissances liées à la cueillette ont en grande partie disparu.

Aujourd’hui, nous souhaitons renouer avec ces connaissances. De la forêt au bord de la mer, des berges des rivières aux rues des villes, et même dans votre propre jardin, il existe des aliments et des remèdes sauvages à la portée de ceux qui savent ce qu’il faut chercher. Face aux défis mondiaux tels que le changement climatique, l’insécurité alimentaire et les pandémies, nous cherchons à nous doter des informations et des compétences qui favorisent l’autonomie et nous permettent de prendre soin de nos familles et de nos communautés. Eat Weeds montre comment vous pouvez vous approprier les ressources alimentaires sauvages, renouer avec les récits de nos ancêtres et préserver les écosystèmes locaux tout en transformant votre quartier en une aventure comestible.

Publié par Thames & Hudson
Couverture rigide
224 pages
250 x 190 mm
ISBN 9781760761493