Caballo, Heleen Peeters

El ser humano y el caballo comparten una larga historia juntos. Al principio, los caballos eran animales de trabajo, utilizados como medio de transporte en la agricultura y en la guerra. Hoy en día, los caballos son mascotas con un estatus moral: se utilizan para la recreación, en competiciones y en terapia médica.

En 1948, el abuelo de Heleen Peeters (BE) inició un negocio con lo que hoy muchos consideran tabú: la carne de caballo. En aquella época, la gente era pobre y se estaba recuperando de las penurias de la Segunda Guerra Mundial, y la carne de caballo, al ser un producto de alta calidad y a un precio asequible, tenía una gran demanda. Pero ahora, 70 años después, el consumo y la producción de carne de caballo están desapareciendo.

Peeters documentó e investigó ampliamente la cultura de la carne de caballo en Bélgica, Francia, Italia, Polonia, Argentina, Uruguay, Kirguistán, Estados Unidos y Canadá. ¿Por qué la carne de caballo está perdiendo popularidad? ¿Qué ocurre con los caballos si ya no se comen? ¿Cómo nos relacionamos con los animales en primer lugar? ¿Y qué ocurre con la necesidad de reducir nuestro consumo de carne?